Voedselschrijfster en fotografe Ingrid Hofstra groeide op terwijl ze speelde op het melkveebedrijf van haar grootouders, zich verstopte in de hooibergen, bessen plukte en rauwe melk rechtstreeks van de koeien dronk. Elke week kwam haar opa langs met de nieuwste oogst uit zijn moestuin. "Dit was gewoon een manier van leven voor mij," zegt Ingrid. "Het voelde toen niet als iets speciaals, maar nu ik ouder ben, begin ik te beseffen hoeveel geluk ik heb gehad."Â
Ingrid werd uiteindelijk nieuwsjournaliste, maar toen ze zich door onregelmatige werktijden ging concentreren op wat ze at en dronk, herontdekte ze haar liefde voor eten. Ze kocht een camera en begon te fotograferen.
Ingrid's naam verschijnt nu regelmatig op de pagina's van ELLE Eten, Harper's Bazaar en SUITCASE Magazine. Haar liefde voor eten heeft haar over de hele wereld gebracht, van dineren met lokale kokosnootboeren in Sri Lanka tot foerageren met een Michelin-chef op de Faeröer Eilanden.
Hier deelt ze een paar van haar recente favorieten in Amsterdam.
Ontbijt - Koffie
Mijn hele Instagram-feed is laaiend enthousiast over dit cafĂ© - gunstig gelegen vlakbij het Vondelpark - en terecht. Ik ontmoette Yulia Nenadic, de lieve eigenaresse, en we begonnen te kletsen onder het genot van een heerlijke wentelteef met peer, room en gehakte noten.Â
Lunch - 101 GowrieÂ
Een van de voordelen van een voedselfotograaf is dat je vrienden in het vak hebt. Afgelopen winter opende mijn vriend Alex Haupt zijn eigen restaurant, 101 Gowrie. Het is prachtig en het eten is zo goed. Hij is de voormalige chef-kok van Hoofdstad Brasserie en je kunt zijn kookkunsten bewonderen in The Final Table op Netflix. Ik ging naar binnen voor een uitgebreide lunch en vond zijn draai aan tosti ham-kaas, de Nederlandse tosti, geweldig. Het dessert - schaafijs van rode druiven en shiso - was ook een topper.Â
Snacktijd - Openbare ruimte
Public Space geeft me het gevoel alsof ik in Kopenhagen of New York ben. Het is mijn go-to geworden voor koffie, het strakke menu met seizoensgebonden gerechten en geweldige zelfgemaakte donuts (alleen op woensdag)! Het personeel komt van over de hele wereld en deelt graag hun kennis over koffie en thee met je. Je voelt je echt verzorgd. Ik bestelde een flat white en een stuk bananenbrood met een klodder espressoboter. (En ja, ik heb het thuis al geprobeerd na te maken).
Diner - Jacobsz
De avond met mijn vriend werd doorgebracht bij een van mijn favorieten, Jacobsz. Voor mij is het een van de eerste plekken in Amsterdam waar de moderne Nederlandse keuken op een hoger plan is gebracht, met lokale producten op een verfijnde maar non-nonsense manier. Ook de opmaak is prachtig. Mijn favoriete gerechten van de avond waren de geroosterde bloemkool en het pompoentoetje.Â
Nachtclub - Wijncafé Worst
Deze plek is een juweeltje uit de buurt. De oude houten tafels en de rode en witte tegels doen denken aan een oude Hollandse boerenkeuken. En in de herfst en winter wordt het hele café verlicht door kaarsen. Geniet van een paar glazen wijn en, als je honger hebt zoals ik, van een heerlijke bruschetta met cavolo nero en Parmezaan.
Verwant Verhalen
Mijn dag op een bord:
Naakt Dudhia
Breddos Tacos begon meer dan 10 jaar geleden als een tacowinkel op een parkeerplaats in Hackney en is sindsdien uitgegroeid tot een vaste waarde in de Londense eetscene. Het menu, bedacht door beste vrienden ...
Hoe te besteden:
47 uur en 58 minuten in Amsterdam
Laat je rondleiden door een paar van onze favoriete locals met onze 48-uurs stadsgids van Amsterdam Brand Manager Michel Bruynseels.
Mijn dag op een bord:
Joshua McFadden
Ik ben zo trots op wat ons team heeft gecreëerd voor onze nieuwe brunch bij Ava Gene's. Mijn persoonlijke favoriet zijn de lokale gekoelde zeevruchtenspecials en de carbonara - pasta als ontbijt!
