Hox Sarnie Special: Rondo
2026 is het jaar van de sandwich en wij zijn er helemaal klaar voor.
De Hox Sarnie Special is onze maandelijkse wisselende sandwichserie in de lobby van The Hoxton, Holborn. Elke maand werken we samen met enkele van de meest opwindende culinaire talenten van Londen, naast seizoensgebonden creaties van het buurtrestaurant Rondo, eenmalige sandwiches geserveerd die zijn ontworpen om geweldige producten en culinaire creativiteit te vieren.
Januari: Auld Hag’s gefrituurde Balmoral Roll met gefrituurde kip, Ayrshire-spek, haggis en whiskysaus van de Lochlea Distillery.Â
Februari: Dr. Sting’s Hot Honey Brioche Roll met mortadella, Dijon-mosterd, Zwitserse kaas, ingelegde uien en frietjes in luciferreepjes, afgewerkt met een flinke scheut hete honing. Past perfect bij onze Dr. Sting’s Hot Honey Margarita.Â
Maart: We hebben het zelf in huis gehaald, met de Rondo Steak Sando – bavette op zuurdesembrood, belegd met salsa verde, gekarameliseerde uien en frietjes in luciferformaat.Â
April: Bad Boy Pizza Society (door Time Out uitgeroepen tot de op twee na beste pizza van Londen) Vodka Parm alla Prosciutto. Knapperige kip, wodkasaus, prosciutto, opgeklopte ricotta en drie soorten kaas op een ciabattabroodje, geserveerd met een Sapling Bloody Mary.
Mei: Londens populairste tacotent, Sonora TaqueĂra, voor een variant op de klassieke Mexicaanse Barbacoa Torta. SLangzaam gegaarde barbacoa van rundvlees, refried beans, avocado, rode ui, afgewerkt met een korst van gegrilde kaas en salsa roja. Geserveerd met een Sonora Paloma, gecreĂ«erd in samenwerking met PatrĂłn.
Juni: Nog een R ondo -specialiteit: The GOAT. Een open sandwich belegd met romige geitenkaas, gekruide rabarberjam en cichorei voor die zoet-zure balans. Erbij? Een Rhubarb PatrĂłn Paloma om het geheel fris te houden.
JULI: Rogue Sarnies voor de Summer Caesar Crunch: in kruidenpekel gemarineerde panko-kip, afgewisseld met knapperig spek, romaine sla, stukjes gezouten ansjovis en rijk rundervet, allemaal verpakt in een geroosterd broodje met knoflookboter.Â
AUGUSTUS: CASA LAWA brengt Siciliaanse smaken met hun Mortadella Beach Sarnie. Geroosterde focaccia belegd met mortadella, stracciatella, gesneden perziken, pesto uit de tuin van CASA LAWA, chili-olie en afgewerkt met citroenschil.Â
SEPTEMBER:
We zijn terug met weer een Rondo-special voor september: maak kennis met de Short Rib Beef Roll. Gestoofde runderribben, sriracha-mayonaise, augurk-kimchi, knapperige sjalotten en babygem, allemaal verpakt in een luchtig briochebroodje. In combinatie met een Frozen Mango Margarita voor een laatste vleugje zomer. Â
De hele maand september te zien in de lobby van Holborn – dit mag je echt niet missen.
