Ein „Long Lunch Club“ mit CASA LAWA
Lerne Lukas Lewandowski kennen – den Mann hinter CASA LAWA, einer farbenfrohen Traumwelt, die Gästehaus, Kreativresidenz und Kochbereich in einem ist und an den Hängen des Ätna auf Sizilien liegt.
Diesen August heißtdas „Rondo“im „The Hoxton, Holborn“CASA LAWAzu einer Reihe von ausgedehnten Sommer-Mittagessen willkommen, die von den Ferien inspiriert sind, von denen wir uns wünschen, dass sie niemals enden. Der „Long Lunch Club“ zelebriert die sonnenverwöhnten Aromen Siziliens – mitten im Herzen von London. Wir haben uns mit GründerLukas Lewandowskizusammengesetzt, damit er uns ein bisschen über seine Inspirationen, seine liebsten Gastronomieszene und vor allem darüber erzählt, wen er zu seinem Traum-Mittagessen einladen würde.
Für alle, die CASA LAWA noch nicht kennen: Erzähl uns doch ein bisschen was über dich und wie alles angefangen hat.
Ich bin Lukas Lewandowski, Gründer und Kreativdirektor von CASA LAWA. Ich bin in Polen geboren, in den Niederlanden aufgewachsen und habe einen Großteil meines Lebens damit verbracht, zwischen verschiedenen Ländern hin und her zu reisen und dabei Ideen, Gegenstände, Rezepte und Erinnerungen zu sammeln. CASA LAWA ist ein altes Haus aus Lavastein aus dem Jahr 1812 an den Hängen des Ätna. Was als persönliches Projekt begann, entwickelte sich zu einer Pension, einem kreativen Ort und vor allem zu einem Ort, an dem Fremde an einem Tisch zusammenkommen.
„Das perfekte ausgedehnte Mittagessen sollte sich ganz mühelos anfühlen – dazu brauchst du einfache Gerichte der Saison, reichlich Wein oder etwas Erfrischendes, ein großes Dessert und Musik, die im Laufe des Nachmittags immer lauter wird.“
CASA LAWA hat sich eine treue Fangemeinde aufgebaut, indem es Menschen beim Essen zusammenbringt. Was macht deiner Meinung nach das perfekte ausgedehnte Mittagessen aus?
Das perfekte ausgedehnte Mittagessen sollte sich mühelos anfühlen, auch wenn eine Menge Arbeit dahintersteckt. Du brauchst einfache Gerichte der Saison, reichlich Wein oder etwas Erfrischendes ohne Alkohol, ein großes Dessert, Musik, die im Laufe des Nachmittags immer lauter wird, und eine bunte Mischung aus Leuten, die sich sonst nie begegnen, aber eines gemeinsam haben: Sie alle lieben es zu essen!
Du hast dich schon um die ganze Welt gegessen. Welches Reiseziel hat deiner Meinung nach die am meisten unterschätzte Gastronomieszene, und was macht sie so besonders?
Polen hat eine der am meisten unterschätzten Gastronomieszene. Oft wird die polnische Küche nur auf Pierogi reduziert, aber sie hat so viel mehr zu bieten: fermentierte Speisen, Wildpilze, Waldfrüchte, unglaubliche Suppen, geräucherten Fisch und Rezepte, die von vielen verschiedenen Kulturen geprägt sind. Außerdem gibt es eine neue Generation polnischer Köche, die diese Traditionen auf ganz neue Weise interpretieren, und ich bin total begeistert von dieser Bewegung!
Wenn du drei beliebige Personen – egal ob aus der Vergangenheit oder der Gegenwart – zu einem deiner ausgedehnten Mittagessen einladen könntest, wer würde auf der Gästeliste stehen und warum?
Anthony Bourdain, weil er verstanden hat, dass es beim Essen eigentlich um Menschen, Kultur und Neugier geht. Lina Bo Bardi, weil ich liebend gern hören würde, wie sie über Räume gedacht hat, die dafür gedacht sind, dass sich Menschen dort versammeln. Und Raffaella Carrà, weil zu jedem ausgedehnten Mittagessen jemand Glamouröses gehört, der schließlich alle zum Tanzen bringt.
Wenn du dich als eine Pasta-Form beschreiben müsstest, welche wärst du dann und warum?
Busiate. Die kommen aus Sizilien, sind ein bisschen gedreht, haben jede Menge Charakter und nehmen die Soße richtig gut auf. Ganz wie ich – sie sehen vielleicht chaotisch aus, aber irgendwie klappt’s einfach.
Wenn du in die Liebesgeschichte eines beliebigen Films eintauchen könntest, welchen würdest du wählen und warum?
Ich würde gerne in „I Am Love“ eintauchen. Die Mailänder Architektur, die Kleidung, das Essen, Tilda Swinton und all dieses wunderschöne, komplizierte Verlangen – der Film hat einfach alles. Das Ende würde ich allerdings vielleicht umschreiben.
Möchtest du ein Stück CASA LAWA mit nach Hause nehmen? Dann schau im Hox Shop im The Hoxton in Holborn vorbei und hol dir limitierte CASA LAWA-Fanartikel. Greif zu, solange der Vorrat reicht.
Verwandte Geschichten
Frag den Künstler:
Ben Hickman
In Shoreditch gibt es eine neue Serie des Fotografen und langjährigen Partners Ben Hickman zu sehen, die anlässlich des 20-jährigen Jubiläums des ursprünglichen Hox in East London entstanden ist.
"Es ist etwas Besonderes, ein Tourist in meiner eigenen Stadt zu sein."
Abhängen mit der Londonerin Victoria Peacock
Wir haben uns mit der Londoner DJane, Hox-Freundin und Allround-Megababy Victoria Peacock zusammengesetzt, um mehr über ihre Lieblingsorte in London zu erfahren - vom besten Kaffee in und um London...
Du planst eine Veranstaltung oder buchst für eine Gruppe?
Fülle das untenstehende Formular aus und wir melden uns so schnell wie möglich bei dir!
Möchten Sie einen Gruppenaufenthalt buchen?
Teilen Sie uns Einzelheiten über die Gruppe mit, und wir melden uns so schnell wie möglich bei Ihnen!