Een ‘Long Lunch Club’ met CASA LAWA
Maak kennis met Lukas Lewandowski – de man achter CASA LAWA, een kleurrijk droomparadijs dat tegelijkertijd een gastenverblijf, een creatieve residentie en een keukenruimte is, gelegen op de hellingen van de Etna op Sicilië.
In augustus verwelkomtRondoin The Hoxton, Holborn,CASA LAWAvoor een reeks lange zomerlunches, geïnspireerd door de vakanties waarvan we willen dat ze nooit eindigen. De Long Lunch Club viert de zonovergoten smaken van Sicilië, midden in het hart van Londen. We spraken met oprichterLukas Lewandowski, die ons iets vertelde over zijn inspiratiebronnen, zijn favoriete culinaire plekken en, het allerbelangrijkste, wie hij zou uitnodigen voor zijn droomlunch.
Voor iedereen die nog nooit van CASA LAWA heeft gehoord: vertel ons eens iets over jezelf en hoe het allemaal is begonnen.
Ik ben Lukas Lewandowski, oprichter en creatief directeur van CASA LAWA. Ik ben geboren in Polen, opgegroeid in Nederland, en heb een groot deel van mijn leven doorgebracht met reizen tussen verschillende landen, waarbij ik onderweg ideeën, voorwerpen, recepten en herinneringen heb verzameld. CASA LAWA is een oud huis van lavasteen uit 1812 op de hellingen van de Etna. Wat begon als een persoonlijk project, groeide uit tot een gastenverblijf, een creatieve ruimte en, bovenal, een plek waar vreemden samenkomen rond één tafel.
“De perfecte lange lunch moet moeiteloos aanvoelen – je hebt eenvoudige seizoensgerechten nodig, veel wijn of iets verfrissends, een flink toetje en muziek die steeds luider wordt naarmate de middag vordert.”
CASA LAWA heeft een trouwe schare fans opgebouwd door mensen samen te brengen rond het eten. Wat maakt volgens jou de perfecte lange lunch?
De perfecte lange lunch moet moeiteloos aanvoelen, ook al is er enorm veel werk in gestoken. Je hebt eenvoudige seizoensgerechten nodig, volop wijn of iets verfrissends zonder alcohol, een groot dessert, muziek die naarmate de middag vordert steeds luider wordt, en een bonte mengeling van mensen die elkaar nooit ontmoeten, maar één ding gemeen hebben: ze houden allemaal van eten!
Je hebt je een weg langs de keukens van de hele wereld gegeten. Welke bestemming heeft volgens jou de meest ondergewaardeerde eetcultuur, en wat maakt die zo bijzonder?
Polen heeft een van de meest ondergewaardeerde culinaire scènes. Mensen denken bij Poolse keuken vaak alleen aan pierogi, maar het omvat zoveel meer: gefermenteerde producten, wilde paddenstoelen, bosvruchten, heerlijke soepen, gerookte vis en recepten die zijn gevormd door allerlei verschillende culturen. Er is ook een nieuwe generatie Poolse chef-koks die deze tradities een geheel nieuwe wending geven, en ik ben erg enthousiast over deze ontwikkeling!
Als je drie willekeurige mensen, uit het heden of verleden, zou mogen uitnodigen voor een van je uitgebreide lunches, wie zouden er dan op de gastenlijst staan en waarom?
Anthony Bourdain, omdat hij begreep dat eten eigenlijk draait om mensen, cultuur en nieuwsgierigheid. Lina Bo Bardi, omdat ik heel graag zou willen horen hoe zij dacht over ruimtes die zijn ontworpen om mensen samen te brengen. En Raffaella Carrà, omdat elke lange lunch iemand nodig heeft met glamour die uiteindelijk iedereen aan het dansen krijgt.
Als je jezelf zou moeten omschrijven als een pastavorm, welke zou je dan zijn en waarom?
Busiate. Het is een Siciliaanse pastasoort, een beetje gedraaid, vol karakter en heel geschikt om alle saus goed vast te houden. Net als ik ziet het er misschien chaotisch uit, maar op de een of andere manier klopt het gewoon.
Als je in het liefdesverhaal van een willekeurige film zou kunnen stappen, welke zou je dan kiezen en waarom?
Ik zou me graag onderdompelen in *I Am Love*. De Milanese architectuur, de kleding, het eten, Tilda Swinton en al dat prachtige, ingewikkelde verlangen – het heeft het allemaal. Maar het einde zou ik misschien wel herschrijven.
Wil je een stukje CASA LAWA mee naar huis nemen? Kom dan naar onze Hox Shop in The Hoxton, Holborn om limited edition CASA LAWA-merchandise te kopen. Haal het nu het nog kan.
Verwant Verhalen
Vraag het de kunstenaar:
Ben Hickman
In Shoreditch is een nieuwe fotoserie te zien van fotograaf en vaste medewerker Ben Hickman, gemaakt ter gelegenheid van het twintigjarig jubileum van de oorspronkelijke Hox in Oost-Londen.
"Het heeft iets speciaals om toerist te zijn in mijn eigen stad."
Rondhangen met Londenaar Victoria Peacock
We spraken met de Londense DJ, Hox Friend en allround megababe Victoria Peacock voor een inside scoop over haar favoriete plekken in Londen - van de beste koffie in en rond...
Plan je een evenement of boek je voor een groep?
Vul het onderstaande formulier in en we nemen zo snel mogelijk contact met je op!
Wil je een groepsverblijf boeken?
Deel details over de groep en we nemen zo snel mogelijk contact met je op!